樟村有切面和长面二种

大雪节气过后,坐落于四明广西南部的北仑区章水镇,被大自然涂上花团锦簇的情调。山上银深橙了,枫树叶子红了。樟溪河流水潺潺,芦花盛放。如黛的将军岭与似画的古镇犹如一幅遗落在大山深处的山色画卷,古风之中透着灵秀。天气晴好之时,樟村的樟溪河边总晾晒着刚从蒸笼里蒸出来的断面。晒在竹盘上的断面泛着淡紫,在日光下散发着热气,于是空气中有了一股淡淡的浓香。樟村切面是樟村人的观念意识食品,无论春夏季孟秋冬一贯欣慰着本地人的舌尖。过去,樟村人待客也用切面。二〇一五年陆十二周岁的桂亚芬是地地道道的樟村人,她20岁左右就跟着父老母学做切面,今后已成了制面包车型地铁大师。桂亚芬说:“樟村有切面和长面两种。老根基生活条件差,村里人做面是件稀罕事。长面是长者做寿和妇女坐月酉时的必备品,那也是樟村的古板民俗。切面平常在过节或忙于时才做些。过去夏收夏种时,农时较紧,劳重力不足,哪个人家收割大豆或插苗时,亲朋老铁都会不计薪给前来救助。主人家没啥好款待,就能够提早煮好一锅带汤切面,再在切面里放些棉红糖,等帮扶的人收工回来,用一碗冷幽幽的断面来安抚帮工,以表示感激之意。”图像和文字无关后来,樟村做切面包车型地铁庄户慢慢多了起来,切面也成了平凡百姓家饭桌子上的一道美酒佳肴。但因制作切面辛劳,加之机器波纹面包车型地铁现身,大多农家不再加工切面了,方今只有五六户每户还在坚决守住这一守旧做法。樟村的断面多是用手工创设而成,凡有阳光的日子,原生态的食物的材料蒸熟后,都在太阳下晒干。切面经过两日与阳光对话,进而生发出任何的气韵。近期,一拨又一拨的都市人来章水镇看山看水,乘客回程时总会顺手带上几盘切面。这种充满山野气息的食品经口传心授,不常成了网上红人。农户也从古板的食物加工中,获得了满满的安全感。新闻报道工作者胡龙召文/摄