4)虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用

色香味:云蒸霞蔚。   主要材质: 红虾250克,净冬笋25克,葱白1根,水发花菇1朵,菜椒半个,胡萝卜25克。  辅料:鸡蛋清半个,独蒜2瓣,干血红蛋白10克,湿血红蛋白5克,黄砂糖、食盐适当的量,味素、花雕、坡洼热粉少量,骨汤柒十四个,生油500克(耗75克卡塔尔(قطر‎。   制作:  1卡塔尔国新鲜的虾洗净去壳、去肠泥,花菇去蒂,红萝卜去皮;  2State of Qatar虾仁用白毛巾轻轻压干水份,切成三粒米大小的粒;  3卡塔尔国寸菇、苦笋、红萝卜、大椒、葱白切成与虾粒相等的丁,独头蒜剁成末;  4卡塔尔虾粒与鸡蛋清、调味精、干泛酸拌匀腌渍待用;  5卡塔尔(قطر‎寸菇丁、春笋丁、胡萝卜丁、菜椒丁、蒜米、盐花、鸡精、赤砂糖、黄酒、玉椒粉、骨汤、湿蛋白质调匀待用;  6)炒锅放小火上,归入生油贰分一热时将腌渍的虾粒下锅,用象牙筷拨散;  7卡塔尔(قطر‎待虾成赫色,倒进漏勺,炒锅留余油,倒入调匀的调配,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘