糖醋排骨的做法步骤

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食材明细

主料

  • 排骨适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 酱油适量
  • 冰糖适量
  • 生姜适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 图片 21肋排洗净,用凉水浸泡30分钟左右去去血水.
  • 图片 32肋排放入锅内,倒入凉水,放几片生姜片.
  • 图片 43大火烧开,撇去浮沫.中火慢炖40分钟左右至肉熟透.
  • 图片 54排骨盛出,排骨汤不要扔掉哦,可以煮面条也可以炖菜吃.排骨稍微凉一些,加入半勺生抽、醋两勺、糖一勺、酱油一勺,搅拌均匀,腌制半小时后捞出控干.
  • 图片 65锅内油热,放入排骨炸至金黄.
  • 图片 76捞出备用.
  • 图片 87锅内油倒出,剩余的油热后,将冰糖放入,小火熬制.没有冰糖的话用绵白糖也是可以的.
  • 图片 98待冰糖化至金黄冒泡,注意一定要小火,不要烧糊了.
  • 图片 109倒入炸好的排骨,翻炒一下,可以倒入排骨汤或者开水.尝一下汤的甜度,大火烧开收汁.
  • 图片 1110淀粉加入少量水调开,边倒入锅中边搅拌至汤汁包裹在排骨上,淋上米醋.
  • 图片 1211盛出享用吧.