上火加葱

[原料/调料] 羊肉、葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,糖,精盐 [制作流程] 将羊肉洗净,归入水锅,加葱,姜,绍兴酒,胡萝卜,八角,烧至七老谋深算,去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。刀子鱼洗净,上火加葱,姜,绍兴酒制作而成鱼汤。炒锅上火,下鱼汤,羝肉,生抽,绍兴酒,糖,食用盐文火焖10分钟就可以。后大火收汁,装入沙锅即可。