肋排500克糯米200克香菇4朵粽叶适量调味料

主要质地:肋排500克江米200克花菇4朵菰叶适合的量调料:切碎的葱适当的量姜片适合的数量花雕适当的数量酱油适当的量蚝油适当的数量盐少量糖少量玉椒粉适合的数量做法:1、糯米淘洗干净用水提前浸润4钟头以上。2、肋排切段,用切碎的葱、姜片、黄酒、生抽、芝麻油、一丢丢糖拌匀放入智能双门电冰箱烟熏3-4钟头(盐渍时间长会相比入味)。3、菰叶冲洗干净,用水浸润着备用。4、冬菇提前泡软,切成细粒备用。5、泡好的籼糯风干水份,参与复蕈粒,再参与腌肋骨多余的酱汁和一小点老抽和盐拌匀备用。6、茭白叶剪去头尾,留中间段(依照脊椎骨的大大小小,一张茭白叶远远不足宽的话,能够两张交叠拼在一块使用)。7、舀1勺籼糯铺在茭白叶的二头,再将脊椎骨在籼糯中打个滚沾上籼糯,放在上边,依照意况能够再撒上些江米。8、之后把茭白叶卷成卷,并用牙签固定好逐风度翩翩包好全体的脊椎骨卷,放入蒸锅内,温火SAIC后转中火蒸1钟头以上熟透就能够(蒸的流年相比较长,水要放足,防止锅子烧干)。小贴士:1、茭白叶在动用前要清洗干净,新鲜的菰叶直接动用就能够,假诺是单调的茭白叶,供给提前浸透并煮软能力够应用。2、菰叶使用时索要修理收拾,保持头尾的平整,便于卷起。别的,依照排骨的轻重和菰叶的上升的幅度,一张菰叶相当不足宽的话,可以两张交叠拼在一块使用。3、脊椎骨最佳选拔肉超多的五花肋排,那样蒸出来的江米会比较油润、排骨也更为软嫩。4、最终蒸的岁月依据量的轻微来调治,蒸锅里的水要放足,防止烧干。若是用高压锅的话时间对比节省。