香茅拍碎以便入味

图片 1

2张图片

“泰式炭烧猪颈肉大家都知道,但猪颈肉有时候真的不太好买。今天我用了五花肉来烤,稍带肥肉,充分融合了各种香料的香味,尤其是香茅的香味,肥而不腻,瘦而不柴。”

食材明细

主料

  • 五花肉500块

辅料

  • 柠檬汁少许
  • 现磨黑胡椒5g
  • 蚝油10g
  • 鸡粉5g
  • 10g
  • 柠檬叶4个
  • 冬荫功酱20-30g
  • 香茅4-5个
  • 香菜2颗
  • 4瓣
  • 适量
  • 香油10g
  • 鱼露少许
  • 少许
  • 香草口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

泰式炭烧五花肉的做法步骤

  • 图片 21香茅洗净拍碎备用
  • 图片 32香茅与各种香料混合,五花肉抹匀腌制2-3天
  • 图片 43烤盘铺锡纸,把香茅铺上面垫底,腌好的五花肉放在上面
  • 图片 54包上锡纸,入烤箱170-180下火烤制45分钟,筷子能插透即可
  • 图片 65打开锡纸火力调到200度烤制表皮微焦上色即可

小窍门一定腌制入味在烤制
香茅拍碎以便入味,量大一些也可以更能突出香味