辣味喜头马铃薯片的做法步骤

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食材明细

主料

  • 鲫鱼20厘米一条
  • 土豆2个
  • 青辣椒1个

辅料

  • 色拉油2勺
  • 花椒油少许
  • 适量
  • 十三香少许
  • 干辣椒1个
  • 老抽适量
  • 适量
  • 黄酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

麻辣鲫鱼土豆片的做法步骤

  • 图片 21中午买了一条鱼,回来后发现可能不够吃,正好冰箱里还有土豆和辣椒,就想着配在一起试试看。
  • 图片 32土豆切薄皮
  • 图片 43辣椒切细丝
  • 图片 54锅里加油,下鱼煎。稍微煎狠一点。
  • 图片 65待煎到两面微黄时,加葱姜蒜,干辣椒(因为女儿不喜欢辣,就放一个),十三香,花椒油。闻到香味时就可以加水了。水开后加老抽,黄酒。大火5分钟,小火10分钟。
  • 图片 76水熬一半,放土豆片,加盐。
  • 图片 87水快干时,将土豆片和鱼捞出装盘。
  • 图片 98青椒丝加到剩下的汤里,迅速翻几下。
  • 图片 109然后把汤浇到鱼身上。中午女儿一人就吃了大半。此菜,微麻辣的土豆片配上鲜香的鱼肉,绝对下饭。要注意是:最好买活杀的鱼。