蒸时间太长会变成老豆腐

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“金黄的鸡蛋,裹着雪白的豆腐,你中有我,我中有你,满眼的金银财宝,分不清哪是金,哪是银,金光熠熠,煞是耀眼,预示着在新的一年里,金银满仓,财运滚滚来。豆腐富含蛋白质,与鸡蛋一起炒,色、香、味俱全,常食具有清热解毒、增强骨骼等功效。”

食材明细

主料

  • 豆腐200克
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 15克
  • 3克
  • 香葱2棵
  • 红辣椒2个
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

金银豆腐的做法步骤

  • 图片 21准备好食材。
  • 图片 32豆腐放入蒸锅大火蒸透。
  • 图片 43将红辣椒、香葱以及蒸好的豆腐切成丁。
  • 图片 54鸡蛋打入碗里,加入食盐。
  • 图片 65将鸡蛋打散。
  • 图片 76加入切好的豆腐丁拌匀。
  • 图片 87锅里放油烧热,放入红辣椒、盐,翻炒片刻。
  • 图片 98倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
  • 图片 109中火推炒至鸡蛋熟透,撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀。
  • 图片 1110关火,出锅。
  • 图片 1211成品图欣赏。

小窍门蒸豆腐不宜太久,蒸时间太长会变成老豆腐。