3、将虾胶做成饼形

菜 名:潮式泰王国虾饼主料:中虾8两(约320克),肥肉、钱葱肉各1两(约40克),鸭蛋白1只量,日本面包糠、桔油各适当的数量。做 法:1、将中虾洗净,挑去虾肠,用布吸干水分后放回智能冰箱急冻,将肥肉及马蹄切粒。2、抽取冻虾,用刀背将纯虾肉拍至起胶,然后放入鸭蛋白及星星盐搅匀,并着力将虾胶挞至有弹力,最终参与土栗及肥肉拌匀。3、将虾胶做成饼形,粘上边包糠,放入热油中炸至蓝青黑,蘸以桔油同吃。