还要要待肉冷冻成型后再切就很便利了

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“喜沙肉~~听着就很吉庆的感觉呢~~那是生龙活虎道老妈的拿手菜,每逢过大年过节阿娘都会忙活数天,炒豆沙,各个豆类,芝麻~~每同样都扣人心弦~事实本人是不吃肥肉的,不过老母做出的那道菜,却是酥鲜美爽口脆肥而不腻!2019年和睦也插手入手做了!!非常不利的”

食物材料明细

主料

  • 五花豕肉适量

辅料

  • 干豆沙粉适量
  • 红糖适量
  • 芝麻适量
  • 黄豆适量
  • 花生适量
  • 适量
  • 蜂蜜适量
  • 猪油适量
  • 醪糟水适量
  • 香甜口味
  • 蒸工艺
  • 一天耗费时间
  • 高端难度

喜沙扣肉的做法步骤

  • 图片 21先将豚肉切成大块,把皮毛管理干净后,在水中煮约半个钟头用漏盆将水风干。最棒放上半天避防在下风姿浪漫道工序不好操作
  • 图片 32预备好赤蜜和伏汁酒水,将每一块豚肉皮上都尽量抹足抹匀。也能够将二种混合均匀后涂抹。必须求多抹一点,抹均匀点!
  • 图片 43锅中热油后,将抹了食蜜与伏汁酒水的三层肉先将肉皮部分归入炸好,在炸的进程中要在乎炸得均匀些,或在中途拿起来看下,要小心油烫!用本身以为趁手的工具。炸好后生可畏派今后,再炸别的肉的有的,可多炸一会,能够吧油多炸出来,吃的时候没那么腻!
  • 图片 54将炸得颜色偏深水绿的肉放好,同有时候锅中烧好热水
  • 图片 65在滚水中煮约十几分钟,煮到皮软绵绵的就好,但要注意别把皮煮破了,煮好后用干毛巾擦干水分!放好
  • 图片 76将煮好的肉放凉,冬季可放外面,夏天得以放冷冻一个钟头后再切
  • 图片 87把豆类炒熟,芝麻炒熟并用果汁机打细粉
  • 图片 98将豆沙,白糖,炒熟的芝麻,以至花生黄豆等拌匀
  • 图片 109将冷好的肉切成0.2*0.2分米薄的两片(注意:两片不可割裂)
  • 图片 1110将碗碟底部刷上油,然后将拌好的馅料放到肉夹里放好捏紧按梯次放到扣碗里,每晚都要按压结实,最终并在地点再撒大器晚成层豆沙馅,再装点上美枣和北方枸杞就能够开首蒸了,第三遍蒸约一个钟头后,能够吧碗里剩余的油倒掉!待冷却后方可一碗一碗得冷冻起来,待吃时拿一碗出来再蒸
  • 图片 1211结尾蒸约叁个钟头就能够了!装盘时将盘子放到蒸好的扣肉碗上倒扣过来!满房屋的豆沙香甜味~~开动了,咬一口口齿留香,肥而不腻

小秘诀炸好的肉煮水后决然要擦干水分!况且要待肉冷冻成型后再切就很有利了