虎皮尖椒的做法步骤

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“超级下饭菜,好吃到根本停不下来。”

食材明细

主料

  • 尖椒4根
  • 猪肉1块

辅料

  • 生抽1大匙
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 咸香口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

虎皮尖椒的做法步骤

  • 图片 21猪肉一块洗净,肥肉部分可以剔除一部分,但一定不要全部剔除,带点肥肉才更香
  • 图片 32切丁,加一点淀粉,一点点生抽,抓匀
  • 图片 43再加一点植物油抓匀,腌制十分钟
  • 图片 54处理尖椒:尖椒带把洗净
  • 图片 65右手拇指食指捏住尖椒把的尾端,用力往尖椒里按一下,把和籽就一起脱离尖椒身子了
  • 图片 76取出籽
  • 图片 87再用凉水冲洗几次,可以去点辣味
  • 图片 98平底不粘锅放油烧热,下尖椒煎
  • 图片 109一面煎黄起皱后翻面
  • 图片 1110煎好的尖椒取出备用
  • 图片 1211用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜
  • 图片 1312下腌好的肉丁
  • 图片 1413炒散出香味
  • 图片 1514加生抽、糖、料酒,炒匀
  • 图片 1615加半碗清水,水开后尝下味道,淡了调点盐
  • 图片 1716下尖椒
  • 图片 1817中小火烧
  • 图片 1918中途把尖椒翻次面
  • 图片 2019待尖椒软烂入味,盛出
  • 图片 2120汤汁以水淀粉勾芡
  • 图片 2221至沸腾浓稠
  • 图片 2322加蒜末,拌一下,关火
  • 图片 2423汤汁浇在尖椒上即成